Historische Spezialität: Laufener Landweizen
Der Laufener Landweizen ist eine historische Winterweizensorte aus der Grenzregion Rupertiwinkel und Salzburger Alpenvorland. Den Namen hat er von der Grenzstadt Laufen an der Salzach. Vor gut 20 Jahre wurde die Sorte wiederentdeckt und der Wiederanbau durch grenzüberschreitende Förderprojekte in der Biosphärenregion Berchtesgadener Land vorangebracht. Durch seinen Wuchs mit bis zu zwei Metern Höhe und weiten Pflanzabstand ist er besser an das niederschlagsreiche Klima angepasst. Begleitet von buntblühenden Ackerwildkräutern bietet der Bio-Anbau vielen gefährdeten Pflanzen und Tieren Lebensraum. Trotz des geringeren Ertrags ist die unverzüchtete Sorte im Gegensatz zu manchem Hochleistungsweizen reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Bemerkenswert ist der grenzüberschreitende Austausch von Bäckern und Landwirten zu Anbau- und Verarbeitungsbedingungen.

Bäckerei Wahlich
Laufener Str. 24
D-83416 Surheim
So erreichst du uns
Tel. +49 (0) 8654 – 7795474
Mail: wahlich@bio-favorit.de
www.bio-favorit.de
Öffnungszeiten
Dienstag, Donnerstag und Freitag von 7 bis 18 Uhr sowie am Mittwoch und Samstag von 7 bis 12 Uhr
Bäckerei Wahlich
Laufener Str. 24
D-83416 Surheim