In der ersten österreichischen Bio-Müsli-Manufaktur duftet es schon frühmorgens verführerisch nach Honig, Zimt und Mandeln. In zeitaufwendigen Arbeitsschritten werden in der Backstube speziell komponierte Müslimischungen von Hand vermengt, auf Bleche verteilt und im Backofen schonend durchgebacken. Über Nacht kühlen sie dann langsam ab. „Nur so behalten sie überdurchschnittlich lange ihre einzigartige Knusprigkeit auch in Milch,…

Inmitten der idyllischen Grünlandschaft des Mattigtals liegt der traditionsreiche Krimpelstätterhof. Begeistert von den Möglichkeiten des kostbaren Rohstoffs Milch, hat sich hier Josef Mangelberger sen. 1994 seinen Traum von der eigenen Hofkäserei erfüllt. Je hochwertiger die Milch, desto hochwertiger das Produkt: Gemäß diesem Leitsatz hat die Familie inzwischen zusammen mit acht Angestellten die Passion zu einem…

Ein bisschen Nostalgie schwingt schon mit, wenn man in der Bäckerei Wahlich in eine Nußschnecke, eine Semmel oder ein Brot beißt, das mit Mehl aus Laufener Landweizen gebacken ist. Eine historische und robuste Getreidespezialität aus der Region, die sich gut an die klimatischen Bedingungen angepasst hat. „Um den Teig richtig verarbeiten zu können, braucht man…